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茶的歷史茶葉起源與發(fā)展中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地。中華民族的祖先早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉,經(jīng)過(guò)歷代長(zhǎng)期的實(shí)踐,創(chuàng)造了豐富多彩的茶文化,傳播世界,造福人類。 中國(guó)茶葉和茶文化有著漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史,貫穿于中華民族5000年文明的發(fā)展進(jìn)展中。 遠(yuǎn)古到南北朝時(shí)期 相傳由神農(nóng)氏嘗百草而發(fā)現(xiàn)茶。到戰(zhàn)國(guó)以后,在古文獻(xiàn)中即有“茶”的記載。從晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》追述中可知,我國(guó)商末周初之時(shí),古之巴蜀地區(qū)即已種茶產(chǎn)茶?!稜栄拧吩凇搬屇尽辈恐杏涊d,“槚,苦荼”。王褒在《僮約》中有“烹荼盡具”、“武陽(yáng)買荼”的記載,反映我國(guó)西漢時(shí)期古巴蜀地區(qū)居家已有烹茶、飲茶的情節(jié)。東漢華佗在《食論》中指出,“苦荼久食,益意思”,即飲茶有益智的功效。東晉南北朝時(shí)期,一些有識(shí)之士則把飲茶視為清廉節(jié)儉的象征。 隋唐時(shí)期 隋唐時(shí)期,國(guó)家統(tǒng)一,經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 隋朝開通南北大運(yùn)河,便利南茶北運(yùn)和文化交流。社會(huì)出現(xiàn)將“荼”字減去一筆,俗寫成“茶”,自此便成為專用的茶字。 唐代開元年間,北方佛教禪宗興起,坐禪祛睡,倡導(dǎo)飲茶,飲茶之風(fēng)由南方向北方發(fā)展。上元至大歷年間,陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世,成為我國(guó)也是世界靠前部茶葉專著?!恫杞?jīng)》分述茶的起源、采制、烹飲、茶具和茶史,極大地推動(dòng)了我國(guó)茶業(yè)和茶文化的發(fā)展。 宋元時(shí)期 宋元時(shí)期,茶區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大,種茶、制茶、點(diǎn)茶技藝精進(jìn)。 宋代茶文化發(fā)達(dá),出現(xiàn)一批茶學(xué)著作,如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》,特別是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等。宋元之際,劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《斗茶圖》等更是中華茶文化的藝術(shù)珍品。 明朝時(shí)期 明代朱元璋體恤民艱,詔令“罷造龍團(tuán),惟采芽茶以進(jìn)”,從此我國(guó)茶葉生產(chǎn)由團(tuán)餅茶為主轉(zhuǎn)為散茶為主。茶類有了很大發(fā)展,在綠茶基礎(chǔ)上,白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、紅茶及花茶等茶類相繼創(chuàng)造出來(lái)。 明代強(qiáng)化茶政茶法,為鞏固邊防設(shè)立茶馬司,專營(yíng)以茶換馬的茶馬交易。 清朝到民國(guó)時(shí)期 清代海外交通發(fā)展,國(guó)際貿(mào)易興起,茶葉成為我國(guó)主要出口商品??滴?3年,清朝廷開放海禁,我國(guó)飲茶文化和茶葉商品傳往西方。在民國(guó)初期,創(chuàng)立初級(jí)茶葉專科學(xué)校,設(shè)置茶葉專修科和茶葉系,推廣新法種茶、機(jī)器制茶,建立茶葉商品檢驗(yàn)制度,制訂茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。 新中國(guó)時(shí)期 新中國(guó)成立后,政府十分重視茶業(yè)。 1949年11月23日,專門負(fù)責(zé)茶業(yè)事務(wù)的中國(guó)茶業(yè)公司(中國(guó)茶葉股份有限公司前身)成立。自此,茶葉在生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、文化等多方面蓬勃發(fā)展。
文章分類:
茶文化
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